Oleh: Thobib Al Asyhar dari Makkah, Arab Saudi

MAKKAH, MUI.OR.ID - Tidak ada kuliner yang sering disebut jamaah haji Indonesia saat musim haji atau umrah selain "Albaik". Jenis makanan cepat saji seperti McDonald, Kentucky, CFC, dan semacamnya yang memiliki cita rasa khas Saudi Arabia atau Timur Tengah. Bagi jamaah umrah atau haji yang "gaul" pasti mengenal makanan ini. Popularitas "Albaik" terdengar hingga jadi materi obrolan di tanah air.

Ini bukan soal selera instan ala manusia modern, tapi rasa bumbu masakan ayamnya yang khas. Delicious, kata orang bule. Bahkan teman lama saya yang lama tinggal di California USA sekalipun "doyan banget" sama Albaik, padahal mungkin di Amerika sudah terbiasa makan menu sejenis. Dibanding dengan produk gerai populer di dunia, ayam Albaik dapat diberi nilai 85 sampai 95, untuk tidak dibilang sempurna. Ayam yang dimasak dengan bumbu spicy ala Timur Tengah memang memiliki kecocokan dengan lidah orang Indonesia. Bahkan lidah seluruh jamaah haji sedunia.

Dapat digambarkan, suatu malam selesai rombongan jamaah umrah pra haji jam 22.00 WAS lapar setelah beribadah dalam kepadatan luar biasa, kalimat pertama yang diucapakan jamaah: "kita makan ayam Albaik yuk". Dan semua anggota rombongan yang berjumlah 12 orang sepakat. Toko gerai yang dituju adalah gerai Albaik di wilayah Aziziah. Gerai Albaik berlantai 2 yang sangat strategis.

Saat tiba di lokasi, pengunjung gerai yang datang sangat banyaj. Full, lantai 1 dan 2. Kami sempat menunggu beberapa saat. Mereka adalah jamaah haji atau penduduk lokal yang datang dari berbagai belahan dunia. Setidaknya dilihat dari wajah mereka yang berasal dari ras-ras dunia, meskipun mayoritas dari negara Timur Tengah. Apalagi saat itu pas malam Jumat, yang artinya "malam Minggunya" penduduk Makkah, karena hari Jumat adalah hari libur.

Hal itu menunjukkan bahwa ayam Albaik sangat favorit di tanah suci yang menjadi pilihan menu bersantap selama di tanah suci. Menu yang disajikan memang bisa dibilang tidak jauh berbeda dengan gerai populer. Sebagai gambaran menu yang tersedia di gerai Albaik di sekitar Mekah, termasuk cabang yang cukup masyhut, seperti gerai Albaik Jabal Omar dan Al-Haram.

Untuk menunya ada ayam Albaik 4 Piece Chicken Meal sebanyaj 4 potong ayam broasted, roti, kentang goreng, dan 2 saus bawang putih. Albaik 8 Piece Chicken Meal sebanyak 8 potong ayam broasted, 2 roti, kentang goreng, dan 4 saus bawang putih. Chicken Nuggets Meal, dengan oilihan 7 atau 10 potong nugget ayam, disajikan dengan kentang goreng, roti, dan saus bawang putih.

Ada pula menu Chicken Fillet Sandwich dengan fillet ayam dalam roti Arab dengan saus bawang putih, acar, dan kentang goreng. Nah yang menarik ada menu yang disebut Big Baik yang berisi sandwich fillet ayam besar dengan coleslaw, acar, dan saus spesial. 

Nah, bagi yang kurang selera sajian ayam, ada juga menu seafood, misalnya Shrimp Meal. Isinya sebanyak 10 potong udang goreng, kentang goreng, roti, dan 2 saus cocktail. Juga Fish Fillet Meal, yang berisi fillet ikan goreng dengan kentang goreng, roti, dan saus tartar. Ada pula Shrimp Sandwich yang berisi udang dalam roti Arab dengan salad, saus cocktail, acar, dan kentang goreng. 

Bagi yang ingin menu sarapan dan yang menyukai vegetarian juga disediakan kok, seperti Egg Sandwich yang berisi sandwich telur polos atau dengan ayam dan keju. Ada Falafel Sandwich yang berisi falafel dengan saus tahini, hummus, acar, dan kentang goreng. Ada lagi Falafel Nuggets dengan 10 potong falafel renyah dengan 2 saus tahini. Plus ada juga Hummus krimi dengan roti khas Albaik. 

Tentu ada menu sampingan untuk sekedar ngemil sambil "njagong" atau kongkow, seperti French Fries atau kentang goreng renyah, Fries with Garlic Sauce yang isinya kentang goreng dengan saus bawang putih khas Albaik. Es Krim juga tersedia dalam rasa vanila, stroberi, dan cokelat. Bagaimana dengan minumannya? Kalau di Arab mah banyak model Pepsi, 7Up, Mirinda, dan air mineral. 

Bagaimana dengan harganya? Bisa dibilang harga cukup familiar dengan kantong. Ya standar gerai makanan umumnya. Misalnya untuk menu ayam, burger dan semacamnya harganya kisaran SAR 6.5 sampai dengan SAR 17.00. Untuk porsi besar bisa sampai SAR 33.00. Untuk menu seafood sekitar SAR 6.00 sampai dengan SAR 22.00.

Sedangkan untuk piece jumbo Shrimp Meal yang berisi 12 potong udang jumbo goreng, kentang goreng, roti, dan saus harganya SAR 41.50. Untuk Piece Jumbo Shrimp Meal: yang berisi 10 potong udang jumbo goreng, kentang goreng, roti, dan saus harga SAR 30.00 

Nah, bagi yang ingin merasakan sensasi ayam Albaik, bisa dicatat ya jam operasionalnya, yaitu dibuka dari 10:00 hingga 02:00 waktu setempat. Beberapa cabang, seperti di Jabal Omar, buka lebih awal mulai pukul 06:00 WAS. Ada beberapa lokasi gerai yang cukup populer di Mekah, seperti Albaik Jabal Omar yang terletak di Ibrahim Al Khalil Road, Ash Shubaikah, dekat Masjidil Haram. Ada juga yang dekat dengan Masjidil Haram, Albaik Al Haram. Ideal banget untuk kalian yang ingin menjelajahi kulineran di Saudi, apalagi habis beribadah di Masjidil Haram.

Konon di tanah air, khususnya di Jakarta juga sudah ada gerai Albaik yang menunya mengikuti di tanah suci. Tapi entahlah, apakah rasanya seenak yang dijual di sini? Wallahu a'lam. Kalau penasaran, setibanya di tanah air bisa dicoba makan ayam Albaik versi nusantara. Wallahu a'lam.